봄 제철 음식 레시피! 바지락·두릅·봄나물 활용한 맛있는 요리법

봄이 오면 신선한 제철 식재료들이 풍성하게 나옵니다.

그중에서도 바지락, 두릅, 봄나물은 봄철 건강한 밥상을 책임지는 대표적인 식재료인데요.

이번 포스팅에서는 봄 제철 재료를 활용한 맛있는 요리 레시피와 손질 방법을 소개해 드리겠습니다.🌿🍽️

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1. 바지락 요리 레시피 🐚

✔️ 바지락 해감하는 방법

• 해감이 필수! 굵은 소금물에 2~3시간 담가두면 모래가 빠집니다.
• 검은 껍질이 벗겨진 바지락은 제거하고 깨끗한 물로 여러 번 헹궈주세요.

📌 바지락술찜 레시피

✅ 재료: 바지락 500g, 마늘 3쪽, 청양고추 1개, 소주 1/2컵, 버터 1큰술, 소금 약간
✅ 만드는 법:

1. 냄비에 바지락, 마늘, 청양고추를 넣고 소주를 부어줍니다.
2. 중불에서 5분간 끓이다가 바지락이 입을 벌리면 버터를 넣습니다.
3. 소금으로 간을 맞춘 후 완성!

📌 바지락된장국 레시피

✅ 재료: 바지락 300g, 된장 1큰술, 두부 1/2모, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술, 다시마 육수 3컵
✅ 만드는 법:

1. 다시마 육수를 끓이고 된장을 풀어줍니다.
2. 해감한 바지락을 넣고 끓이다가 두부, 대파, 다진 마늘을 넣습니다.
3. 바지락이 입을 벌리면 불을 끄고 완성!

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두릅

2. 두릅 요리 레시피 🌱

✔️ 두릅 손질법

• 밑동을 살짝 자르고 끓는 물에 소금을 넣고 30초~1분간 데치면 아린 맛이 사라집니다.
• 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 준비하세요.

📌 두릅 초고추장 무침

✅ 재료: 데친 두릅 100g, 초고추장 2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 통깨 약간
✅ 만드는 법:

1. 두릅을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 초고추장과 다진 마늘을 넣고 가볍게 버무려줍니다.
3. 통깨를 뿌려 마무리하면 완성!

📌 두릅 장아찌 레시피

✅ 재료: 데친 두릅 200g, 간장 1컵, 식초 1/2컵, 설탕 1/2컵, 물 1컵
✅ 만드는 법:

1. 간장, 식초, 설탕, 물을 끓여 식힙니다.
2. 데친 두릅을 유리 용기에 담고 식힌 장아찌 국물을 부어줍니다.
3. 냉장고에서 하루 숙성 후 먹으면 더욱 맛있어요!

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3. 봄나물 요리 레시피 🌿

✔️ 봄나물 손질법

• 냉이: 뿌리에 흙이 많으므로 깨끗이 씻은 후 데쳐서 사용하세요.
• 달래: 뿌리를 잘라내고 흐르는 물에 씻으면 준비 끝!
• 씀바귀: 쓴맛이 강하므로 찬물에 30분 이상 담근 후 사용하세요.

달래간장

📌 봄나물 비빔밥

✅ 재료: 냉이 50g, 달래 50g, 씀바귀 50g, 밥 1공기, 고추장 1큰술, 참기름 1작은술
✅ 만드는 법:

1. 봄나물을 끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.
2. 그릇에 밥을 담고 나물을 올려줍니다.
3. 고추장과 참기름을 넣고 비벼 먹으면 완성!

말린냉이

📌 달래간장 양념장

✅ 재료: 다진 달래 50g, 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1작은술, 깨 약간
✅ 만드는 법:

1. 모든 재료를 잘 섞어주면 완성!
2. 두부조림, 비빔밥, 국물 요리에 곁들여 먹기 좋아요.

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4. 마무리 ✨

봄이 오면 신선한 바지락, 두릅, 봄나물로 건강한 밥상을 차려보세요!

제철 식재료는 맛도 좋고 영양도 풍부하니, 간단한 레시피만 알아도 충분히 즐길 수 있습니다.

이번 봄에는 집에서 쉽고 맛있게 만들어보세요! 😊